Le bœuf Thaï, l’accord plébiscité
/ automne 2015
Autour des Saveurs, cuisinier traiteur, le boeuf thaï version cocktail

On ne saurait imaginer un cocktail chez Autour des Saveurs sans y glisser le bœuf thaï plébiscité par tous ses clients… cette galette de riz au bœuf façon thaï s’est débarrassée du riz pour ne garder que le bouquet d’arômes tout en fraîcheur de cette recette initiée lors d’un dîner entre amis. Du rumsteak, de l’oignon rouge et du poivron cuits séparément et assemblés ensuite en compotée pendant une heure avec de la sauce d’huître et takiyaki, à laquelle on ajoute ensuite du soja et de la coriandre avant de les rouler dans une crêpe de sarrazin…
Non pas une pièce empruntée à la cuisine thaï mais bien une création qui mêle l’imaginaire au palais aiguisé des cuisiniers d’Autour des saveurs !